Dishoom Manchester
Restaurant | Manchester | Angleterre | Royaume Uni
Le "Dishoom Manchester" à Manchester, en Angleterre, est un restaurant exceptionnel qui capture l'atmosphère nostalgique des cafés iraniens de l'ancien Bombay et ravit avec une cuisine indienne authentique. Il fait partie de la chaîne Dishoom, spécialisée dans la renaissance de la tradition culinaire de la communauté Parsi - des immigrants zoroastriens venus d'Iran - qui possédait près de 400 cafés de ce type à Bombay au début du XXe siècle. Depuis son ouverture en 2018, l'établissement, situé dans un ancien bâtiment maçonnique des années 1920, s'est imposé comme un élément incontournable de la scène de Manchester et attire tant les habitants que les touristes avec son concept unique.
Le menu rend hommage à la cuisine réconfortante de Bombay et propose une variété de plats servis toute la journée - du petit-déjeuner au dîner tardif. À noter en particulier, le "House Black Daal", un plat de lentilles sombre et riche cuit pendant plus de 24 heures pour atteindre une harmonie de saveurs intense - un plat signature régulièrement loué. De même, le "Chicken Ruby", un curry épicé avec de la viande de poulet tendre dans une sauce crémeuse à la tomate et au beurre, capturant l'essence des saveurs indiennes. Pour une petite faim ou une collation, les "Gunpowder Potatoes" sont idéales - des morceaux de pommes de terre croustillants avec un mélange explosif d'épices, de graines et d'herbes laissant une impression durable. Le matin, le "Bacon Naan Roll" attire avec son bacon croustillant enveloppé dans un naan fraîchement cuit, apportant une fusion britannique-indienne à la table.
L'ambiance du Dishoom Manchester est tout aussi remarquable que la cuisine. L'intérieur transporte les clients dans le temps : avec du bois sombre, des accents en laiton, des photographies vintage et un éclairage subtil, on se sentirait presque comme dans un café de Bombay des années 1960. Les horloges sont réglées sur l'heure indienne, renforçant l'illusion de quitter l'Angleterre pour un instant. Le bâtiment lui-même, un vestige classé, ajoute une couche supplémentaire de charme avec ses hauts plafonds et l'histoire des francs-maçons. Il y a plusieurs espaces - de la salle principale animée aux coins plus calmes - offrant une variété, que l'on planifie un petit-déjeuner rapide ou un dîner copieux.
La sélection de boissons complète parfaitement les plats. Le "House Chai" est un must - un thé épicé et chaud préparé selon une recette traditionnelle, souvent apprécié en accompagnement des petits plats. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de frais, le "Pomegranate & Mint Cooler" offre un mélange rafraîchissant avec une touche de grenade et de menthe équilibrant les saveurs épicées des plats. Le soir, l'établissement se transforme en bar avec un choix de cocktails créatifs et de "Pegs" - des boissons inspirées de l'Inde coloniale servies avec humour britannique.
Le service est un autre atout. Le personnel est sympathique, attentif et connaît les plats sur le bout des doigts, ce qui est particulièrement utile étant donné la diversité des options. Malgré les nombreux visiteurs - les files d'attente ne sont pas rares - le service reste efficace, et du chai gratuit est souvent offert pendant l'attente, rendant l'expérience plus agréable. Le concept est principalement basé sur les arrivées spontanées, les grands groupes ayant cependant la possibilité de réserver à l'avance, soulignant la spontanéité et l'accessibilité de l'établissement.
Dishoom Manchester accorde une grande importance à la durabilité et à la responsabilité sociale. Pour chaque repas servi, le restaurant fait don d'un repas à des enfants au Royaume-Uni ou en Inde qui autrement souffriraient de la faim, en partenariat avec des organisations telles que Magic Breakfast et la Fondation Akshaya Patra. Les ingrédients sont frais et, dans la mesure du possible, locaux ou provenant de sources durables, ce qui rehausse encore la qualité des plats.
Le restaurant est une expérience pour tous les sens - un endroit qui ne satisfait pas seulement la faim, mais raconte aussi une histoire. Il est idéal pour les groupes qui veulent partager un repas ensemble, mais aussi pour les visiteurs solitaires qui veulent plonger dans le monde de la street food de Bombay. Avec sa combinaison de cuisine authentique, d'ambiance nostalgique et d'une touche de modernité, Dishoom Manchester s'est forgé une réputation de l'un des meilleurs restaurants indiens de la ville. C'est un point fort qui enrichit le paysage culinaire de Manchester et invite les visiteurs à revenir encore et encore.
